ভাঙ্গুড়ায় অর্ধশত বছর পর আখের সুইটসের দ্বিতীয় শাখার উদ্বোধন

পাবনার ভাঙ্গুড়া উপজেলার বড়ালব্রীজ স্টেশন বাজারে উৎসব ছাড়াই আখের সুইটসের মিষ্টি খেতে সারাবছর ভিড় লেগে থাকে। ১৯৮০ সাল থেকে প্রতিষ্ঠিত এই দোকানে দিন দিন বাড়ছে তাদের তৈরিকৃত মুখরোচক মিষ্টির চাহিদা।

মিষ্টির কদর রয়েছে ভোজনরসিক সব শ্রেণির মানুষের কাছে। খুশির খবর উদযাপন, অতিথি আপ্যায়ন, আত্মীয়দের বাড়ি যাওয়ার ক্ষেত্রে মিষ্টির জুড়ি মেলা ভার। ক্রেতাদের চাহিদার কথা বিবেচনা করে আখের সুইটসের দ্বিতীয় শাখার উদ্বোধন হয়েছে।

শুক্রবার (১১ অক্টোবর) সকাল সাড়ে দশটার দিকে উপজেলার ভাঙ্গুড়া বাজারের বকুল তলায় আখের সুইটসের দ্বিতীয় শাখার উদ্বোধন হয়।

জানা যায়, খাঁটি দুধে তৈরি আখের সুইটসের দই, রসমালাই আর প্যারা সন্দেশ গুণে ও মানে এখনো অটুট। প্রায় অর্ধশত বছরেও এসব মিষ্টান্নের আবেদন এতটুকুও কমেনি কারো কাছে। নতুন শাখায় ঘরজুড়ে রুচির ছাপ স্পষ্ট। লম্বা বিশাল কাচের বাক্সে ভিন্ন ভিন্ন পাত্রে মিষ্টির নমুনা সাজানো রয়েছে।

ক্রেতারা জানান, উৎসব পার্বন তো রয়েছেই। রাজনৈতিক চর্চা কিংবা ঘুরাঘুরি। ভাঙ্গুড়ার সব কিছুতেই মিষ্টির প্রয়োজন পড়া মানেই প্রথম পছন্দে থাকে আখের সুইটস। দূর-দূরান্ত থেকে আসা অতিথি কিংবা বন্ধু-বান্ধবকে এখানকার বিখ্যাত দই ও মিষ্টি দিয়ে আপ্যায়ন করার প্রচলন রয়েছে যুগ যুগ ধরে।

আখের সুইটসের মালিক আরিফুল ইসলাম জানান, মিষ্টি বাঙালি সংস্কৃতির অন্যতম অনুষঙ্গ। আমরা ক্রেতাদের আস্থা ধরে রাখতে সবসময় মিষ্টির গুণাগুণ ঠিক রাখি। কোনো ধরনের ভেজাল না মিশিয়ে দুধ ও ছানা দিয়ে প্রস্তুত করা হচ্ছে মিষ্টি।

 একুশে সংবাদ/ এস কে