তেল ও পানি মেশে না কিন্তু পানি আর দুধ মিশ খায় কেন?

                           জানা-অজানা
                  তেল ও পানি মেশে না কিন্তু পানি আর দুধ মিশ খায় কেন?

প্রতিটি তরলই অণু দ্বারা গঠিত। কারো অণু বড় ধরনের আর কারো অণু ছোট ধরনের। আবার অনেক তরল পদার্থের অণুর আকার বা আকৃতি একই ধরনের। 

দুইটি তরলকে একত্রে মিশতে হলে দুটিরই অণুর আকার-আকৃতি একই ধরনের হতে হবে। তেল আর পানি মিশতে পারে না কারণ এ দুটি তরলের অণুর আকৃতি ভিন্ন ধরনের।

এটির অণু বড় আর অন্য একটির অণুর আকার ছোট। পানির অণুর আকার তেলের অণুর চেয়ে বড়। অন্যদিকে পানির অণুর মধ্যের পরমাণু সংখ্যা তেলের অণুর পরমাণুর সংখ্যার চেয়ে বেশি।

দুধ ও পানি একে অপরের সাথে লীন হয়ে যায় বা মিশে যায় কারণ এ দুটি তরল পদার্থের অণুর আকৃতি একই ধরনের। 

একুশে সংবাদ/