দেশীয় স্বাদে সুস্বাদু আইড় মাছ রান্নার রেসিপি

গরম ভাতের সাথে আইর মাছের ঝোল এ যেনো অমৃত। আর এই মজার তরকারি রান্নার রেসিপি শিখাবো খুব সহজে।

উপকরণ:

আইড় মাছ ৬ টুকরা
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ
পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ কাপ
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
জিরা ও মৌরি গুঁড়া আধা চা-চামচ
কাঁচামরিচ ফালি ৪/৫টি
তেল ১ কাপ
লবণ স্বাদ মতো
পানি পরিমাণ মতো

পদ্ধতি:

প্রথমে মাছের টুকরাগুলো ধুয়ে নিন।

চুলায় পাতিল বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিন। বাদামি হলে মাছ ও কাঁচামরিচ বাদে একে একে অন্যান্য উপকরণ দিয়ে কষিয়ে অল্প একটু পানি দিন।

তারপর মাছ দিয়ে উল্টে-পাল্টে নিয়ে পানি দিন। ফুটে উঠলে কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন।
এভাবেই রান্না করে নিন আইড় মাছের ঝোল।

একুশে সংবাদ//বি.নি//র.ন