চাল পলিশিং শিগগিরই বন্ধ করা হবে: খাদ্যমন্ত্রী

চাল পলিশ করে ‘চকচকে চাল’ বাজারজাত করা হচ্ছে। এতে চালের পুষ্টিগুণ থাকেনা। তাই অতি দ্রুতই চাল পলিশিং বন্ধ করা হবে বলে জানিয়েছেন খাদ্যমন্ত্রী সাধন চন্দ্র মজুমদার।

বুধবার (২৬ জুন) রাজধানীর একটি হোটেলে কেয়ার বাংলাদেশ আয়োজিত জান প্রকল্পের সাড়ে ৫ বছর উপলক্ষে আয়োজিত এক অনুষ্ঠানে এসব কথা বলেন মন্ত্রী।

তিনি বলেন, ‘চাল চকচকে করতে গিয়ে তার পুষ্টিগুণ হারিয়ে ফেলছি। চালের পুষ্টিমান নিয়ন্ত্রণ করতে চাল কাটার বিষয়ে প্রধানমন্ত্রী আইন করে দিয়েছেন। আমরা চালের পুষ্টিমান ধরে রাখতে কাজ করছি। পুষ্টির পাশাপাশি নিরাপদ খাদ্য প্রয়োজন। সেই বিষয়েও আমরা কাজ করছি।’

খাদ্য ও পুষ্টির সচেতনতা বৃদ্ধি করতে শিক্ষকদের প্রথম ক্লাসে ৫ মিনিট নিরাপদ খাদ্য নিয়ে কথা বললে সচেতনতা বৃদ্ধি সম্ভব জানিয়ে মন্ত্রী বলেন, ‘প্রতিদিন শ্রেণি কার্যক্রমের শুরুতে প্রথম পাঁচ মিনিট শিক্ষকরা পুষ্টি বিষয়ে আলোচনা করতে পারেন। প্রাথমিক স্তরের পাঠ্য বইয়ে এ সংক্রান্ত একটি অধ্যায় রাখা হয়েছে।

সাধন চন্দ্র মজুমদার বলেন, ‘দেশে একসময় সাত কোটি মানুষের খাবারের অভাব ছিল। প্রধানমন্ত্রীর নিরলস প্রচেষ্টায় এখন সাড়ে ১৬ কোটি মানুষ থাকলেও খাবারের অভাব নেই। তবে ডিমে পুষ্টি আছে; কিন্তু মুরগি যদি অনিরাপদ খাদ্য খায় তাতে পুষ্টির ক্ষেত্রে ক্ষতির পরিমাণ বেশি। তাই পশুখাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিতে গুরুত্ব দিতে হবে।’

অনুষ্ঠানে আরও উপস্থিত ছিলেন নীলফামারী-২ আসনের সংসদ সদস্য আসাদুজ্জামান নূর, আইসিটি বিভাগের সচিব শামসুল আরেফিন, খাদ্য মন্ত্রণালয়ের খাদ্য পরিকল্পনা ও পরিধারণ ইউনিট (এফপিএমইউ) মহাপরিচালক শহীদুল আলম এনডিসি, কেয়ার বাংলাদেশের ভারপ্রাপ্ত কান্ট্রি ডিরেক্টর ড. শামিম জাহান, বাংলাদেশে ইউরোপীয় ইউনিয়নের রাষ্ট্রদূত এবং প্রতিনিধিদলের প্রধান চার্লস হোয়াইটলি প্রমুখ।

একুশে সংবাদ/ন.দ.প্র/জাহা